年末年始に太ったあなたに、低カロリーおうちごはんのすすめ

こんにちは、からだサポート倶楽部の栄養士、S子ママです。
お正月はみなさんいかがお過ごしでしたか？のんびり寝正月、海外旅行、仕事、帰省など様々だと思いますが、この時期に私はいつも頭を悩ませていることがあります。
それは、サポートしているお客様の健康グラフ日記のグラフが右肩上がりになってしまっていること！飲んだり、食べたりと楽しい誘惑の多い時期、からだはほんとうに正直ですね（涙）とはいえ、泣いてばかりもいられません。「鉄は熱いうちに打て」はダイエットでも同じこと。ついた脂肪を早めに撃退するべく、今月は食べ過ぎた後の調整に、おうちごはんを低カロリーにするコツとレシピをご紹介します。

作り方
1）．鱈は塩・こしょうをします。エリンギは縦２つ割りにして、長さも半分にして、薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。小ねぎは小口切りにします。
2）．フライパンに１/２量のごま油を熱し、鱈を中火で両面色づくまで焼き、皿などにのせます。
3）．同じフライパンに残りのごま油を足し、弱火でにんにくを炒めます。香りがでてきたら、カットトマト缶、エリンギを入れて、中華スープの素を加えて中火で10分くらい煮ます。
4）．少しとろみがついてきたら、オイスターソース、塩・こしょうで味をととのえます。
5）．2)に4）のソースをかけ、小ねぎをちらします。

【栄養量】　　　エネルギー　161kcal　　たんぱく質　18.7ｇ　脂質　6.6ｇ　　塩分　1.7ｇ

作り方
1）．ひじき、スイートコーンは水気をきります。ブロッコリーは小房に分け、ゆでます。ツナ缶は、スープを適量取り置いて、汁気をきります。
2)．カッテージチーズはツナ缶のスープでなめらかになるまでのばし、塩・こしょうで味をととのえます。
3)．1）を2)で和えて、器に盛ります。

【栄養量】　　　 エネルギー　97　kcal　　　たんぱく質　12.8ｇ　　脂質　2.1ｇ　　塩分　1.0g

作り方
1)． こんにゃくはさっとゆでて、浅く格子状に切れ目を入れ、2ｃｍ角くらいに切ります。キムチは食べやす大きさに切ります。大葉は千切りにします。
2)．鍋にごま油を熱し、こんにゃくを中火で炒めます。キムチ、削り節を加えてさっと炒め、水、しょうゆ、みりんを加えて、落としぶたをして煮汁が無くなるまで10〜15分煮ます。
3)．器に盛り、大葉を天盛りにします。

【栄養量】　　　エネルギー　58kcal　　　たんぱく質　2.2ｇ　　脂質　3.0ｇ　　塩分　1.0g